在 Safari 浏览器手机端切换搜索引擎的完整步骤如下：
1. 打开 Safari 浏览器。
2. 在地址栏中输入你想要搜索的网址，然后按回车键。
3. 如果你想要切换到不同的搜索引擎，可以在地址栏中输入 "http://www.sogou.com"（搜狗）或者 "http://www.bing.com"（必应）。
4. 按回车键进入搜索引擎页面。
5. 在搜索引擎页面中，你可以通过点击搜索框下方的“切换”按钮来选择不同的搜索引擎。
6. 如果你想要在当前页面中直接使用新的搜索引擎，可以点击搜索框下方的“切换”按钮，然后选择你想要使用的搜索引擎。
7. 完成搜索后，点击搜索结果页面中的“返回”按钮或按返回键回到上一页。